289. 7 postres dulces típicos de España

¡Hola a tod@s! Hoy el podcast viene con un olorcito a canela y azúcar que alimenta. En el episodio 289, nos ponemos el delantal para recorrer España a través de sus postres más emblemáticos. Pero antes de hincarle el diente a los dulces, vamos a aclarar un par de conceptos que suelen causar confusión en las clases de conversación.

🏠 No te pierdas en el callejón ni en el cajón

Es muy común confundir estas dos palabras, pero su significado es totalmente distinto:

• Callejón: Es una calle muy estrecha y a veces corta. A menudo hablamos de un «callejón sin salida».
• Cajón: Es el compartimento de un mueble (mesa, armario, cocina) que se desliza hacia fuera para guardar cosas.

🍰 Un viaje por la repostería española

He seleccionado siete joyas que he probado personalmente y que son un éxito asegurado:

1. Ensaimadas (Mallorca): Esas espirales esponjosas cubiertas de azúcar glas. Es el suvenir por excelencia; verás a todo el mundo en el aeropuerto con sus cajas octogonales.
2. Sobaos y quesada pasiega (Cantabria): El sobao es un bizcocho muy mantecoso. Me hace gracia porque en España, estar «sobao» significa estar profundamente dormido. Por otro lado, la quesada es un postre lácteo denso y delicioso con un toque de limón.
3. Tarta de Santiago (Galicia): Inconfundible por la Cruz de Santiago grabada en azúcar glas. Es de almendra y tiene una textura jugosa que engancha.
4. Cuajada (Navarra): Se elabora con leche de oveja y se suele servir en un vaso de barro. Tomarla con miel es una experiencia rústica y auténtica.
5. Coca de llanda y fartons con horchata (Valencia): La coca de llanda es un bizcocho plano muy típico de mi tierra. Y, por supuesto, no hay horchata sin fartons: esos bollos alargados diseñados específicamente para ser mojados en el vaso.
6. Crema catalana (Cataluña): Lo mejor es esa capa de azúcar quemado en la superficie. Romper la costra crujiente con la cuchara es un placer inigualable.
7. Churros con chocolate: El clásico universal. En España es muy típico tomarlos como «resopón», es decir, esa comida que haces tarde por la noche o de madrugada después de una buena fiesta.

🍯 El reto

Quiero ver quién tiene buena intuición: de estos siete postres, hay dos que son mis favoritos absolutos. ¿Te atreves a adivinar cuáles son?